Cépage : Gamay noir à jus blancBeaujolais-villages Coteaux de Colette

Sol : Granitique (granit rose)

Exposition : Sud – Sud-Est

Age moyen des Vignes : 45 ans

Conservation : de 3 à 6 ans


Vendanges manuelles

 

Tri sélectif de la vendange à l’encuvage sur table de tri, après une vendange en vert si nécessaire.

Ce Beaujolais-Villages est issu de raisins provenants de vieilles vignes plantées sur le lieu-dit de « Colette ».

Bénéficiant d’une exposition Sud, Sud-Est en coteaux où la pente moyenne atteint 20%. Le sol bien drainé nous permet d’obtenir des raisins avec de petites baies (millerandage naturel) et d’un très bon état sanitaire naturel ; Ainsi, nous pouvons pratiquer une cuvaison longue (9 à 10 jours) en grappes entières pour extraire des tanins souples et soyeux tout en conservant un bon fruité grâce à un contrôle rigoureux des températures.

Possédant des arômes de petits fruits dans sa jeunesse, ce vin évoluera au fil du temps sur des arômes de fruits bien murs, confiturés.

Ce Beaujolais-Villages accompagnera :

- Les plateaux de charcuterie

- Les viandes rouges

- Les fromages régionaux (chèvre).
A consommer entre 13° et 14°.

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